Метка: мороженое

Сорбет | Как это устроено | Discovery



Смотрите сегодня в 19:40 (мск) на Discovery.

Сорбет был известен еще древним римлянам – они делали его из меда, снега и вина несколько тысяч лет назад. Сегодня сорбет не теряет своей популярности как у детей, так и у взрослых. Из видео вы узнаете, как его делают в наши дни. Чтобы узнать больше, включайте телеканал Discovery сегодня в 19:40 (мск).

Подписывайтесь

Валерий Ройзен — Сливочное материаловедение

Валерий Ройзен — научный сотрудник лаборатории компьютерного дизайна материалов МФТИ.

Мороженое, как и любую еду, можно считать материалом с уникальными свойствами. С помощью чего смесь молока, сливок и сахара превращается в любимое лакомство? Существует ли рецепт идеального мороженого с точки зрения химии? Зачем закалять мороженое и при какой температуре